牛羊肉不如它，我家三天两头做，鲜香味美超解馋，好吃营养足 。
1.将买来鸭肉用刀剁成小一点的块状，然后用清水冲洗两遍。鸭肉在骨头较硬，在剁鸭肉的时候稍微注意一下。
2.将青、红辣椒切成滚刀块；姜切成片；蒜用刀面拍松，不用剁碎；葱斜刀切成小段即可。
3.锅中装入清水，切好的鸭肉冷水下锅，加入2勺料酒，将鸭肉焯出血末，然后沥干水分捞出即可。
4.另外起锅，放入焯好水的鸭肉，然后用炒勺翻炒，待将水分炒干，出现少量鸭油的状态就可以了。
5.在锅中加入处理好的葱、姜、蒜和干辣椒，再次将其翻炒均匀。由于鸭肉很容易粘锅，所以翻炒的时候不要停，不然稍不留神鸭肉就会粘到锅上。
6.加入将酱油、大料和冰糖，然后再次翻炒几下。
7.锅中倒入1罐啤酒，然后盖上锅盖，大火煮沸后转小火炖煮30分钟左右即可。
8.待汤汁即勺干后，放入青、红辣椒和少许盐，转大火收汁即可。
9.成品！