香辣蟹炒年糕

－ 准备食材 －

• 蟹 10只
• 年糕 适量
• 大蒜 适量
• 生姜 适量
• 大葱 适量
• 料酒 一勺半
• 生抽 大半勺
• 胡椒粉 少许
• 豆瓣酱 一勺半
• 其他香料 若干
• 盐 适量
• 新鲜花椒 3g
• 干辣椒 4g
• 糖 适量

－ 步骤 －

• 1.清洗干净之后，处理螃蟹️，去掉内脏

• 2.处理好后把螃蟹切两半，放入料酒，五香粉，盐少许腌制10分钟，腌制好后切面蘸上淀粉备用

• 3.把腌制好的蟹块放入锅中炸至金黄后捞出

• 4.备好，姜，香叶3片，蒜，辣椒️，花椒适量

• 5.锅内烧油放入配料，加入一勺半豆瓣酱炒出红油……

• 6.如图

• 7.放入炸好的蟹块翻炒，中火不要粘锅

• 8.锅中加水放入备好的年糕，生抽，老抽少许，白糖，料酒，盐适量

• 9.中火，加入年糕后注意不要粘锅，最好翻炒均匀收汁后加入少许的青椒块点缀其中……

• 10.美味做好装盘出锅即可

• 11.相当好吃