松软香糯，可口下饭。
1.虾仁洗净切丁。
2.紫菜常温水泡开后挤干水分备用，虾仁放一点点盐抓匀腌制一会。
3.鸡蛋放点盐打散，葱切碎。
4.虾仁紫菜葱花放鸡蛋里搅匀。
5.热锅凉油烧热后放一半蛋液，炒八成熟。
6.把炒好的鸡蛋放回另一半蛋液中搅匀。
7.锅里放一点油烧热后把搅好的蛋液倒入，小火煸炒，期间把中间的没固化的蛋液用铲子弄锅边，转动炒锅，下面焦黄翻锅煎另一面。
8.为了不把蛋饼翻碎用一盘子或者锅盖翻一下，继续煎约一分半钟。火不要太大。
9.两面金黄出锅。
10.放案板上竖切在横切成菱形片准备装盘。
11.边角料放中间，其他整快盖上面摆个造型
12.完成。鲜嫩可口，孩子辅食抑不错。
紫菜常温水泡开，一定挤干水分，煎制时不能太大。