家里煤气灶不比饭店、摊头猛火有镬气，特别是炒饭、炒粉这一类主食。不过别气馁，学会调味和搭配，味道一点也不落下风！比如今天分享的妙招：泰式菠萝炒饭，用料讨巧，菠萝、虾仁、腰果、葡萄干都是大小朋友喜欢的，最后再用菠萝壳做盛盘，好吃又好看，仪式感十足！
1.菠萝在三分之一处切一刀，用小刀取菠萝肉，切分成小块，泡一下盐水，菠萝壳留着做成盘；
2.备料：腰果炒香炒脆；虾仁加盐抓匀，滑一下油备用；洋葱、胡萝卜切成小丁；鸡蛋和隔夜米饭混合；
3.热锅起油，下洋葱、胡萝卜爆香，倒入米饭翻炒均匀，依次下咖喱粉、玉米、青豌豆、菠萝和虾仁，再加鱼露、葡萄干和腰果，最后适量加盐即可。