如果你什么都不会，但是中秋节又想亲手做月饼，那么一定要选冰皮月饼，就像捏橡皮泥一样简单。
1.紫薯去皮切片儿，大火蒸熟。
2.蒸好的紫薯捣碎。
3.锅内放油，小火烧至5成热。
4.加入捣好的紫薯泥和白糖，翻炒均匀即可出锅。
5.准备冰皮预拌粉100g
6.加入开水100ml（一定要是开水哦，开水才有烫面的效果）
7.揉成光滑的面团。
8.取一份冰皮20g，按成薄片，取一份30g的奶黄馅，揉成球，将奶黄馅放在中间，用虎口一点一点将皮推上去。
9.收口朝下。
10.放入模具中，压出即可～
11.冰皮月饼就做好啦～
1.做冰皮月饼虽然很简单，但是一定要掌握好水和预拌粉的比例。 2.一定要用开水和面。