1.将鱼洗干净后，把鱼肉片上来，去掉鱼皮，这条鱼我剃下来450克的鱼肉
2.将鱼肉搅成泥状，我用的是料理棒，打的越细腻越好
3.加入葱姜末，量感觉自己口味决定多少，但一定要加
4.加入淀粉，顺一个方向搅打上劲
5.最后加适量的胡椒粉，搅拌均匀
6.锅中放少许油，将剃下来的鱼骨过油煸香
7.将鱼骨转移到砂锅中，加水慢火煮至颜色发白
8.汤汁变色后，将鱼泥滚成鱼丸放如锅中
9.出锅前，加适量的盐调味，撒上香菜。