最近猪肉涨价了，所以选择吃牛肉
1.准备材料，牛骨泡水2小时，泡出血水，中途可以换水3－5次，其余材料清洗干净待用。
2.牛骨温水下锅煮，放葱段，姜片，料酒，花椒，煮开，用勺子撇去浮沫。至少撇5次，差不多干净就可以。
3.煮过水的牛骨捞出，用开水冲洗下表面的浮沫。砂锅开水，放入牛骨，葱，姜，花椒，料酒，大火煮开，小火1小时。
4.萝卜切成滚刀块（白萝卜太大了，只用了一半）丢进锅里煮20分钟，放入适量盐和黑胡椒颗粒。
5.出锅，放入小葱末，开吃咯。
1.煮肉汤的时候不要怕麻烦，煮一遍撇去浮沫。另起锅进行煮汤，一定要开水，热胀冷缩的原理。 2.我吃饭基本都是选天然的调料，尤其煮汤，觉得清淡些，是食材本身的味道。放的黑胡椒也是自己研磨的颗粒，不会有别的添加物。所以不要放乱七八糟的东西，会破坏汤的口感。 3.第二碗牛肉汤放了点香菜，发现味道更好哦。 4.煮汤的时候可以多放一点生姜，味道会更好，我就把一大颗生姜都切片了。