老婆饼饼皮疏松化渣、馅心滋润软滑、味道甜而不腻，确实是一道不错的点心，但它最吸引人的地方还在于它那温馨的名字和那段感人至深的传说~~
1.准备好制作糯米馅的食材
2.水、细砂糖、猪油一起倒入锅里。大火煮开至沸腾，然后转小火。
3.立刻倒入全部的糯米粉，快速搅匀，使糯米粉和水完全，混合，成为粘稠的馅状，关火。加入熟白芝麻，搅拌均匀。
4.将炒好的馅平铺在盘子里，放入冰箱冷藏1个小时，冷藏到馅不粘手了就可以了。 将冷藏后的馅平均分成16份备用。
5.准备制作水油皮的食材
6.把面粉、糖、全蛋液、猪油、水全部混合均匀
7.揉成光滑柔软的面团（根据面粉吸水性不同，水的用量需酌情调整，一定要揉成柔软的面团，不能太干）。
8.准备制作油酥的食材
9.把面粉和猪油混合并不断揉搓
10.揉搓直到成团。
11.将水油面团分成16份，分别揉成圆球，静止松弛半个小时(为防止面团表面变干，静置时需要盖上保鲜膜或湿布)。 将揉好的油酥面团同样分成16等份。
12.取一块静置好的水油皮面团，按扁成为圆形。将油酥面团放在水油皮面团中心。
13.包起来，收口朝下放置。
14.将包好的面团用擀面杖擀开成长椭圆形
15.擀开后，从上而下卷起来。
16.卷好的面团旋转90度，再次擀开成长椭圆形（这次的长椭圆形会比第一次更长）。再次从上而下卷起来。
17.将16份面团全部卷好，并静置松弛15分钟(记得盖上湿布或保鲜膜哦)。
18.取一块静置好的面团，擀开成圆形(尽量擀成中间厚周围薄)。将一块糯米馅放在面团中央，包起来
19.包好后，收口朝下
20.擀成圆饼状，然后放在烤盘上。在面团表面刷上一层全蛋液。撒上一些白芝麻。然后用刀在面皮表面划三道口子（需划穿面皮）。再静置15分钟
21.放入预热好200度的烤箱，烤15分钟左右，直到表面金黄即可。
22.美味的老婆饼出锅了，用塑封袋包装好就可以送朋友了！
1、这款老婆饼的馅儿，用的是比较传统的糯米馅。如今的老婆饼馅料种类十分丰富，豆沙、枣泥都可以作为老婆饼的馅，可以根据自己的喜好选择。 2、中式酥皮点心喜爱用猪油来制作，起酥效果好，香气浓郁。如果没有猪油，也可用黄油代替。如果连黄油也不想用，就用植物油吧！等量替代即可，但是，起酥的效果是猪油最好，黄油其次，植物油最次的。 3、中筋面粉即家用的普通面粉。也可用一半高筋面粉加一半低筋面粉代替。 4、老婆饼刚烤出来的时候非常酥脆。密封保存一天之后，外皮吸收馅料的水分，口感就会变得松软而更接近市售老婆饼了。