虾仁别再炒鸡蛋了，来试试我这个做法，简单又快手，能吃二碗米饭。干虾仁炒菜，煲汤，包馅味道很鲜美，今天推荐一道，干虾仁炒尖椒胡萝卜。绝对的黄金搭档菜，颜值高，营养和口感也好。据说胡萝卜生吃的营养，没有熟的营养价值高，我用来炒菜特别的不错。胡萝卜甜脆，尖椒微微的辣味，干虾仁很鲜香。特别的下饭呐。买干虾仁也得会挑选，这菜里的干虾仁，是在青岛的妹妹送的质量好，一直舍不得吃呐。喜欢的朋友可以试下这道菜呐。
1.尖椒三个要洗干净，胡萝卜去皮，干虾仁温水泡洗。胡萝卜从中间切开，然后在切成薄片备用。
2.热油下锅干虾仁，掌握火候要中火炒菜，干虾仁没有水分，注意别炒糊了。
3.翻炒的干虾仁发红亮即可，加入胡萝卜片入锅了。
4.胡萝卜片翻炒的变色，加小辣椒在菜里边。
5.加生抽料酒翻炒菜，开大火快速翻炒菜。
6.翻炒菜如果菜的水分都很少，可以少喷上一点水，这样炒菜熟的更快一些，别放太多了，成炖菜就不好吃了。加一点点的盐。
7.分享下饭的菜
1，干虾仁一点要泡水到软就可以了，这样炒的口感会好吃。 2，小辣椒有的比较辣，这个属于是中辣的，辣妹子是最辣的，看自家的口味选择辣椒。 3，胡萝卜放在菜里一起炒好看又好吃，如果不喜欢可以换别的菜。