超级下饭，试过一次就爱上。这里注意可以将牛奶换成椰奶，喜欢稠的朋友收汁的时间可以长一点。
1.准备好配菜。
2.鸡肉切丁，土豆、胡萝卜、双椒、花椰菜切丁，姜蒜切碎，洋葱切丝，干辣椒切段。鸡丁加嫩肉粉和料酒腌制10分钟。
3.热锅下姜蒜洋葱。
4.洋葱炒软后，加入鸡丁。
5.鸡丁炒变色后，依次加入胡萝卜、土豆和花椰菜。翻炒2分钟后，加入少许料酒、盐和鸡精。翻炒后加入适量清水。
6.煮开后，加入牛奶。
7.加入咖喱块，如果只做一人份的只需要四分之一块咖喱即可。搅匀，盖上锅盖小火烹10分钟。
8.小碗倒入白饭，加入咖喱鸡，淋上咖喱鸡汁，美味的咖喱鸡饭就好啦！
9.搭配做好的冷泡茶，一切显得刚刚好。（冷泡茶已经发布在菜谱里，方法自取）