珍珠奶茶雪媚娘

－ 准备食材 －

• 牛奶（糯米皮） 170克
• 红茶包（糯米皮） 2包
• 糯米粉（糯米皮） 100克
• 玉米淀粉（糯米皮） 30克
• 白砂糖（糯米皮） 40克
• 黄油（糯米皮） 15克
• 淡奶油（内馅） 250克
• 白砂糖（内馅） 25克
• 红茶包（内馅） 1包
• 珍珠（内馅） 适量
• 熟糯米粉（内馅） 40克

－ 步骤 －

• 1.白砂糖倒入牛奶中，微波加热至糖融化后放入两个红茶包浸泡6分钟取出

• 2.糯米粉、玉米淀粉混合过筛，加入奶茶中搅拌均匀后再过筛一次

• 3.盖上保鲜膜，用牙签穿孔

• 4.炖蒸锅里加水至‘最小水位’状态，蒸架放上糯米皮混合液后选择‘蒸’模式隔水蒸25~30分钟左右

• 5.蒸好的糯米皮趁热加入黄油，揉匀后盖上保鲜膜冷藏半小时左右

• 6.冷藏好的面团均匀分成12份备用

• 7.淡奶油加入白砂糖打发至浓稠，加入一包红茶末打至有尖角状态

• 8.倒入提前煮好的珍珠拌匀

• 9.熟糯米粉撒在案板上防粘，糯米皮擀成薄饼

• 10.放入雪媚娘模具中包入奶油收口即可

－ 小贴士 －