虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人的食物。 虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉。
1.玉米洗净剥成玉米粒、胡萝卜洗净去皮切粒；
2.虾仁洗净去虾线后切粒、小葱洗净切成葱花；
3.锅中热油，打入鸡蛋炒熟，盛出备用；
4.锅中再次热油，加入虾仁炒熟；
5.玉米粒和胡萝卜粒加入锅中大火炒熟；
6.米饭和加炒熟的鸡蛋加入锅中，大火翻炒三分钟左右；
7.加入适量盐、白砂糖、酱油、蚝油调味翻炒均匀；
8.出锅前撒上葱花翻炒均匀即可。
9.成品图
1、可按照个人喜好加入各种喜欢的配料； 2、米饭最好用隔夜米饭，这样的炒饭颗粒分明； 3、我用的是ACA北美电器AH-MP1200料理锅，如用家里普通锅请自行调节火候。