咖喱鸡翅是特色名吃，主要材料是鸡翅、咖喱，口味独特，可增加食欲。咖喱（也写作咖哩）是由多种香料调配而成的酱料，常见于印度菜、泰国菜和日本菜等菜系，一般伴随肉类和饭一起吃。咖哩是一种多样变作及特殊地调过味的菜肴，最有名的是印度和泰国的咖喱烹饪方法，咖哩已经在亚太地区成为主流的菜肴之一。除了茶以外，咖哩是少数的真正泛亚的菜肴或饮料。
1.鸡中翅解冻，清洗干净后沥掉水分、姜片两片准备好；
2.锅中热油，加入清洗好的鸡中翅，中小火煎至两面金黄；
3.适量水加入锅中，差不多没过鸡翅就够了；
4.咖喱粉和适量蚝油、盐、白砂糖、姜片放入锅中；
5.大火烧开后转中火，盖上盖子焖煮15分钟；
6.煮好的咖喱鸡翅香喷喷，味道香美。
7.成品图
1、如有椰浆的话可以放入适量椰浆，味道更香浓； 2、剩下的咖喱汁拌饭或拌面，味道很好； 3、我用的是ACA北美电器AH-MP1200料理锅，如用家里普通锅请自行调节火候。