月饼是我国汉族人民喜爱的传统节日特色食品，月饼，象征着团圆和睦，是中秋节必食之品。月饼中唯独最爱五仁，自从入了烘焙坑后，不分时节不分季节，想吃随时做大爱五仁
1.成品
2.糖浆倒入一个大容器中加入枧水搅拌均匀
3.加入食用油搅拌，搅拌好的糖浆呈顺滑状态，手抽提起糖浆成丝状流畅而下
4.加入200克的面粉，先用筷子搅拌下无干粉再用硅胶铲翻拌均匀
5.包裹保鲜膜放置一小时，中间静置时间可以来做五仁馅
6.把所有材料放入盆中，热水拌匀，熟粉量可以做调整，最后以能手抓成团不散为准 根据你用饼模具大小来分团成球
7.将静置好的月饼皮取出分克，75g我用30g皮45g馅，50g用20g皮30g馅，是最容易包的比例。
8.将馅放饼皮上，用手虎口慢慢向上推，收口滚圆
9.包好的样子，在掌心来口滚动，让整个面皮更均匀的包裹馅料，以免出现厚薄不均
10.将月饼模里撒些干粉，轻轻敲出多余干粉，将团好的月饼放入模具中，下圧抬起，下圧2-3次可以使花纹更清晰
11.放入预热好的烤箱190度5分钟定型
12.取出刷薄薄一层蛋液(蛋黄一个加入5克水) 蛋液不要厚，会影响花纹
13.刷好蛋液后，调上下火175度18分钟即可
14.出炉放晾架等回油
15.回油后的月饼
16.做了豆沙的
五仁馅料我通常都是家中有什么干果放什么干果，熟面粉和水量适量调整，馅料抓紧不散即可。 花纹印花手压下去时手要平稳，不然可能出现歪斜，刷蛋液时要用毛刷刮去多余蛋液，只在月饼上刷薄薄一层。