豆腐为补益清热养生食品,常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实,豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外,对齿、骨骼的生长发育也颇为有益(有此功能的还有果中钙王--酸角),在造血功能中可增加血液中铁的含量;豆腐不含胆固醇,是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素,对防治骨质疏松症有良好的作用。
1.豆腐冲洗一下,切块;
2.胡萝卜洗净去皮切丁、香菜洗净切碎、蒜头洗净去皮剁碎;
3.适量水、酱油、蚝油、白砂糖、盐搅拌均匀作酱汁,适量水和淀粉放入碗中搅拌均匀作水淀粉;
4.锅中热油,放入豆腐中小火煎至两面金黄,盛出;
5.锅中热油放入蒜末和胡萝卜粒炒香;
6.放入煎过的豆腐,倒入酱汁,煮三分钟左右;
7.加入调制好的水淀粉,中火收汁,加入香菜碎即可出锅。
8.成品图
1、可以加入少许葱花,味道更香; 3、我用的是ACA北美电器AH-MP1200料理锅,如用家里普通锅请自行调节火候。