豆腐为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益（有此功能的还有果中钙王--酸角），在造血功能中可增加血液中铁的含量；豆腐不含胆固醇，是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。
1.青辣椒和红辣椒洗干净，去籽后切丝、蒜头洗净去皮剁碎；
2.油豆腐准备好；
3.锅中热油，放入蒜末炒香，再放入油豆腐翻炒一下；
4.加入适量水盖盖子焖煮五分钟左右；
5.加入适量蚝油、盐、白砂糖、酱油调味，翻炒均匀；
6.收汁后加入青辣椒和红辣椒丝炒熟即可出锅。
7.
1、如果油豆腐比较大粒的话可以对半切开再烹煮； 2、喜欢吃辣的可以加入少许辣椒面； 3、我用的是ACA北美电器AH-MP1200料理锅，如用家里普通锅请自行调节火候。