绿宝甜瓜可以用任意水分少的瓜果代替,羊角蜜、香瓜、丑瓜、哈密瓜都行~
1.准备食材
2.绿宝甜瓜去皮,去籽,切块。
3.放入破壁机或者料理机打成汁。
4.牛奶+白砂糖放入奶锅
5.再加入糯米粉
6.糯米粉浮在牛奶上,用橡皮刮刀搅拌至无干粉。
7.开小火煮开,煮到冒大泡。
8.离火,晾凉到室温,奶糊很浓稠。
9.加入果汁,搅拌均匀。(这个不容易融合,需要多搅拌一下。)
10.加入炼乳搅拌均匀。
11.将雪糕液倒入模具,盖上盖子,放入冰箱冷冻5小时。
12.成品图~
13.果香味很浓郁~
1.此配方可以做5支雪糕。 2.炼乳的分量根据甜瓜的甜度增减,做好雪糕液后,尝尝甜度,少量多次加入炼乳。 3.没有炼乳,可以自制。250g牛奶+50g白砂糖,最小火慢慢熬煮到浓稠。室温晾凉后就变得更浓稠了,跟买的炼乳一样。 4.第9步,将奶糊和果汁混合一定要多搅拌一下,要完全混合均匀。不然做出来的雪糕,果汁多的部位是硬的,奶糊多的部位是软的,一支雪糕会出现软硬两种口感哦! ◟(.öˬö.)◞