胡椒猪肚汤是一道传统的药膳，制作原料主要有胡椒、猪肚、等等，常用于脾胃虚寒。症见胃脘冷痛、得温则舒、腹用呕吐、饮食减少、四肢不温、形寒怕冷。亦用于胃溃疡、十二指肠溃疡属脾胃虚寒者。可以用于治疗胃寒、心腹冷痛。猪肚汤不仅浓厚暖心具有不一般的饮食药疗效果，而且还非常美味，可以作为冬天的一道家常菜。
1.猪肚洗净，要用淀粉等等把脏的东西清理掉，处理完后再清洗干净，用水焯一下，捞出沥掉水分；
2.姜片准备好、枸杞洗净沥掉水分、黑胡椒粒和白胡椒粒用刀拍碎；
3.锅中放入适量水，姜片、枸杞、猪肚、黑白胡椒碎；
4.盖上盖子，大火烧开后转中小火熬煮七十分钟；
5.捞出猪肚切块；
6.切块后继续放回锅里，盖盖子中小火再煮十分钟；
7.最后加入适量盐调味即可。
8.成品图
1、喜欢吃煮的软烂的猪肚可以适量延长煲汤的时间； 2、煮好的猪肚也可以切条后用酱油等调料拌一下，是一道非常不错的冷盘； 3、汤中还可以加入整鸡，汤的味道更鲜美； 4、我用的是ACA北美电器AH-MP1200料理锅，如用家里普通锅请自行调节火候。