1.1.首先盐、生抽、蒸鱼豉油根据自己的口味适量调好酱料给清洗好的鱼做一个全身按摩入味20分钟，剩余的酱料备用； 2.盘子姜片和葱段均匀铺好，鲈鱼刀缝内夹好姜片摆好盘，酱料均匀浇在鱼身上，煮开水开始蒸鱼；蒸8分钟，关火焖一分钟，出锅； 3.夹出泛黄的姜片和葱段，将蒸出的汤汁用小碗倒出然后均匀的浇在鱼身上，使其入味； 4.均匀铺上姜葱丝，蒜泥辣椒末（应同事口味要求）淋上热油，完成