鸡胸肉肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富，能滋补养身。虽然它是肉类食物，但是它的热量特别低，因为它的脂肪含量等同于虾和蟹， 而且它还含有丰富的蛋白质，一块200克的鸡胸肉，含有40克的蛋白质，差不多可以满足一个人一天大部分的蛋白质需求，且非常容易被人体吸收入利用。 如果你要减肥但又想吃肉的话，鸡胸肉无疑是不二之选。鸡胸肉的烹饪方法有很多，我最喜欢的是加入现磨的黑胡椒烤了。
1.蒜头洗干净去皮剁成碎末。
2.鸡胸肉洗干净，用刀在上面划拉几刀，别切段（切几刀是为了方便入味，而且烤制的时间会相应缩短）。
3.把鸡胸肉放入深碗内，加入料酒，蚝油，生抽，蒜末，黑胡椒，白糖，油。
4.戴上一次性手套抓腌均匀后盖保鲜膜放入冰箱冷藏腌制一晚。
5.将腌制好的鸡胸肉放在垫了油纸的烤盘上。
6.放入提前预热好的烤箱，中层上下火200度烤二十分钟左右，中途取出翻面。
7.装碟，将烤制过程中析出的汁淋在鸡扒上即可。
1、鸡胸肉比较厚，所以切几刀更容易熟，而且腌制的时候更容易入味。 2、腌制的时间久点，味道更加浓郁。如果没有时间的话腌制半个小时左右也可以。