菠菜有很多吃法，可以焯水凉拌，可做汤，可配面，可爆炒，可榨汁，而我很喜欢的一种吃法就是果仁菠菜，自从和朋友有次在一个餐厅吃过一次，便一直在琢磨它的做法。虽然有时候吃鸡蛋不一定非要知道是哪只母鸡下的，但是对于喜欢的料理，研究下它的做法还是很有必要的，毕竟，自己动手，才能丰衣足食嘛，今天这道改良过的果仁菠菜，拯救你的没胃口，口感丰富，营养全面，而且，很轻食主义哦。
1.备齐主食材，炒松子要去壳去内皮；
2.起锅烧水，菠菜洗净后入沸水大火焯1分钟；
3.捞出过冷水；
4.冷锅入油，小火入切好的辣椒和八角煸香；
5.入切好的香葱继续煸炒；
6.待有葱油香味，加盐糖等调料；
7.入果仁继续翻炒1分钟，关火；
8.挤出多余水分后，倒入果仁翻拌均匀；
9.放入有形状的容器，倒扣塑形；
10.一盘高大上的五星级轻食素菜就好了。
1.菠菜焯水一步可去草酸，不能少； 2.普通果仁菠菜放炸花生米或腰果，大家也可自由选择。