无油蛋糕派

－ 准备食材 －

• 鸡蛋 3个
• 低筋面粉 25克
• 细砂糖 30克
• 白醋 几滴
• 玉米淀粉 20克
• 浓稠酸奶 500克

－ 步骤 －

• 1.分离蛋清蛋黄，蛋黄入碗中备用

• 2.蛋白加入几滴柠檬汁或白醋，分三次加糖打发至9分，提起打蛋头有尖角即可

• 3.打完蛋白的打蛋头无需换也无需清洗，直接入蛋黄中打发，打发至蛋黄液滴落后痕迹不会马上消失、打发浓稠

• 4.1/3蛋白加入蛋黄中翻拌均匀，再倒入其余蛋白中快速翻拌，不需要太均匀，混合一起就可以，筛入低粉和玉米淀粉

• 5.快速翻拌均匀

• 6.倒入铺好油纸的烤盘，堆成半圆形，尽量堆高

• 7.表面筛玉米淀粉，用刀割出纹路，每割一刀都要把刀擦干净再继续

• 8.入预热好的烤箱170度20分

• 9.出炉晾凉，中间剖成两片

• 10.抹浓稠酸奶，铺好去皮切片的水蜜桃

• 11.再铺一层酸奶

• 12.把上面的蛋糕片放上就可以了

• 13.好吃的不得了

• 14.快试试这款简单好吃的蛋糕派吧！