牛蛙肉的口感非常细、嫩，可以和鱼肉媲美，为了增香此菜特别加入了柱侯酱，味道咸香。 牛蛙是高蛋白、低脂肪、低胆固醇的健康食品，牛蛙肉还有很高的药用价值，其性平、味甘，具有滋补解毒的功效，夏季食用可避免皮肤生疮毒，手术患者食用可促进伤口愈合，肝、肺病患者食用可明显增进食欲。 如何让做出来的菜好吃，如果学会灵活运用调料，就能化腐朽为神奇。
1.超市买了的很干净，直接斩小块。用盐，料酒，姜，玉米淀粉和少量植物油腌制半小时。
2.紫皮洋葱
3.切块
4.炒锅放油，放入腌过的牛蛙。
5.炒至变白，放洋葱。
6.柱侯酱登场
7.出锅，撒小葱，没有可不放。