已经立秋好多天了，这两天受台风影响，气候也凉快了不少，常言道：秋燥需要多喝一些汤汤水水来滋补哟，今天炖了丝瓜虾干猪血汤，味道不要太赞啦……
1.把买回家的猪血，先用淡盐水浸泡半个小时，备好其它所有的食材，韭菜忘记拍了。
2.虾干洗净后，用清水浸泡半小时。
3.把丝瓜洗净去皮后，用刀切成滚刀块，葱姜切碎。
4.把浸泡洗净的猪血，用刀切成小块，锅中倒入适量的清水，加入少许盐，大火煮沸后，把切块的猪血放入锅中。
5.这个时候加入料酒，去除猪血的异味，大火烧开，看见猪血变色即可捞出沥干水分。
6.另起锅烧热后，倒入花生油烧至六成热时，炸香八角后，大火爆香葱姜。
7.这个时候加入切块的丝瓜，大火快速翻炒片刻。
8.看见丝瓜变软后，加入提前浸泡好的虾干。
9.大火翻炒至所有食材均匀后，锅中倒入适量的清水。
10.加入适量的清水调味。
11.大火烧开后，继续中火煮5分钟左右。
12.锅中倒入焯过水的猪血。
13.大火继续烧开后，继续煮1分钟。
14.这个时候加入鸡精调味。
15.关火，撒上韭菜段即可。
16.成品一
猪血在焯水的时候，一定不要焯的时间过长，会影响口感的哟……