1.芋头和紫薯切块蒸至熟透，用筷子戳一下就知道有没有熟透
2.蒸好的芋头晾凉之后加紫薯（也可以用10g的紫薯粉代替），清水和奶油一起倒进起放进破壁料理机中打成芋头泥
3.不粘炒锅中倒入玉米油，然后加入芋头泥进去翻炒，铲子要炒到锅底，防止粘锅
4.当芋泥出现纹路的时候，加入糖，继续翻炒搅拌至糖融化，炒到搅动馅料的时候，馅料能保持纹路不变就行了
芋头的重量是去皮之后的净重 配方里的奶油也可以换成等量的纯牛奶 芋泥炒好之后质地还是黏黏的，这也是为什么不加麦芽糖的原因。 紫薯粉加进去是为了芋泥的颜色更好看，没有的话可以不加。