妈妈做的大骨头堪比外面卖的，好吃到舔手指。
1.大棒骨焯水 撇去浮沫 留着源汤备用
2.焯水后的大棒骨
3.炒锅下油八成热，放一勺盐，花椒、八角、桂皮炒出香味，放姜炒香，放葱、蒜，炒香
4.放洋葱，郫县豆瓣酱，炒香
5.放焯水后呢大骨头，翻炒，放生抽、老抽。
6.放原汤，没过大骨头，放香叶
7.放盐适量（我放了两小勺，可以尝下汤，最后还要收汁，不要太咸就可以） 放大大锅里，淹没大骨头（把有筋的放下面容易炖烂） 盖盖炖一小时半。
8.炖一个半小时后的大骨头
9.出锅，太香了