夏天就爱吃凉拌菜，清口不腻好下饭。我今天做到这道菠菜粉丝拌虾仁，制作特别简单，10分钟端上桌，一家人都爱吃。小孩子大都喜欢吃粉丝，Q弹爽滑，哧溜哧溜吃得香。
1.1，菠菜择掉败叶，清洗干净，切掉根部。菠菜的茎叶切成1寸长短的小段。
2.2，虾仁解冻后清水冲洗几遍。在锅里倒入清水和料酒，虾仁冷水下锅。水烧开后，虾仁煮成红色就熟啦~捞出控水，放入凉开水中冷却，这样虾仁吃起来更Q弹。
3.3，粉丝先用凉水泡软。另起锅烧水，沸腾后倒入粉丝煮到透明，控水捞出。可以继续用沸水煮切好的菠菜叶，只需要焯一下水，菠菜叶子变软即可，不要煮太久哦！
4.4，将熟的菠菜叶，粉丝冷却后，和虾仁放在一个沙拉碗里，倒入糖，盐，酱油，橄榄油和米醋，用筷子翻拌均匀。
5.5，摆盘上桌，撒上芝麻点缀一下，满满食欲呀~
橄榄油和米醋，再加点盐，就组成了拌凉菜的万用酱汁。加点糖和酱油来提鲜，这是让凉菜好吃翻倍的小妙招哦~