作为能吃辣的四川人，有时候辣椒太多了，又不能长时间保存，还真让人挺费心的。出于对食物的敬重，不浪费食材，只能想方设法的让食材物尽其用，发挥最大的价值，于是就做了这焦香鲜辣烧椒酱。
1.1.准备食材。
2.2.小米椒切碎，姜蒜切成末。
3.3.将小尖椒用火烤一下，将表皮烧焦，烧出香味即可。
4.4.准备香料，烧椒剁碎。
5.5.起锅烧油，下入香料。
6.6.炒出香味后捞出。
7.7.下入姜蒜末和小米椒继续炒的香味。
8.8.下入烧椒。
9.9.翻炒2-3分钟。
10.10.加入适量的盐，翻炒均匀即可。
11.11.烧椒酱就做好了。
1.这样做的烧椒酱可以保存很久，等其自然冷却后可以装入容器中，可作为平时的调味蘸碟，也可以用来做凉拌菜非常方便。 2.我做的是一瓶的量，大家可根据实际情况制作。