对于能吃辣又爱吃牛蛙的人来说，光这道菜就够下一天饭了！
1.食材合影
2.牛蛙洗净、切块，放入盐、淀粉、胡椒、料酒，抓捏片刻，腌制10分钟。
3.大葱切段、姜切片、蒜去壳切块。
4.备齐食材准备下锅
5.起油锅，放入姜和蒜，爆香。
6.倒入腌制好的牛蛙翻炒。
7.牛蛙炒至变色捞出。（勿长时间炒）
8.捞出牛蛙、油留锅，倒入姜蒜、放入豆瓣姜炒出红油。
9.放入老坛泡椒
10.一起翻炒均匀
11.放入捞出的牛蛙、加入少许料酒、大火翻炒。
12.牛蛙翻炒均匀后，放入大葱、糖、少许清水，大火烧开焖煮2分钟。
13.放入洋葱和青椒，继续大火1分钟，收汁。
14.最后放入芹菜段，翻炒几下，出锅。
15.摆盘
16.开吃！
这道菜火候要掌握好，否则牛蛙容易煮过，影响肉质口感。