1.杏鲍菇洗干净，撕成细条，因为不用水焯了所以尽量撕的细点，尖椒切丝；
2.油下锅，加热，放入杏鲍菇，炒到微黄，盛出待用，锅里留点油炒肉用；
3.里脊肉切丝，味极鲜腌10分钟，西红柿切丁；
4.肉，尖椒，西红柿依次下锅翻炒一会儿，然后加入炒好杏鲍菇，翻炒几下，最后可以勾点芡。
多加点油把杏鲍菇多炒一会儿，可以压下蘑菇的土腥味。