夏日最可口的菜。
1.碗豆粉倒入盆中，加入盐拌匀。 加入250克的水搅匀。{800克水中取出250克）。
2.将余下的550克水倒入不粘锅中煮开。 开后缓缓倒入搅匀的碗豆粉浆，一边倒一链搅拌。
3.锅中的粉浆变得半透明时关火。
4.将粉糊倒入不粘模具中轻震整型。
5.在一个深一些的烤盘中放入冰水，再加一此冰袋降温，将粉糊盘坐在里面晾凉，晾凉后再盖上保鲜膜放入冰箱冷藏二个小时定型。
6.面筋是我之前做的面筋冷冻保存了，取出焯烫后过凉挤干水份备用，自己不会做可以买干的烤麸块。碗豆凉粉取出切薄片或是刮丝。 黄瓜洗净切丝。
7.芝麻酱放碗中， 加入所有调料搅匀，碗豆粉、黄瓜、香菜、面筋放入盆中，淋入料汁拌匀食用。
小贴士： 1食谱中用到的是学厨9寸不粘深盘，做好的碗豆凉份用了四分之一。剩下的凉粉冷藏保存尽快食用。