花卷在家庭当中是很受欢迎的,而且所使用的卷料各不相同,今天所用的叫姜黄的卷料,这种料在西北一些地方是非常受欢迎的,家庭必备,做花卷或者做面食之类的,都会放一些进去,味道浓郁纯厚,颜色赏心悦目,比馒头好吃,但是做出来比馒头好看,而且方法也特别简单,是最原始最接接地气的方法,在发酵上面也采用了一次性发酵,省时省力,压根儿就一个懒人花卷食谱。
1.面粉和豆面一起放入大盆里面。
2.发酵粉用水化开之后,缓缓的倒入面粉里面,先揉成絮状,最后揉成光滑的面团。
3.姜黄和盐放入一个小碗中,锅烧热倒入油,油热后赶紧关火,把热油倒进碗中,姜黄和盐搅匀。
4.面团擀成薄圆形,在上面倒入刚才制作好的姜黄油,刷均匀。面团擀得越薄做出来的花卷层次就越丰富。
5.从一头卷向另一头,卷起来,切成大小均匀的等份,把它立起来。有的时候切下来可能不是特别圆,用手轻轻的在边缘做一下整形成圆。
6.整成圆形的花卷放在蒸板上面,盖上盖子发酵,现在天气比较暖和,很容易发起来。
7.30分钟之后,打开火,冷水上锅,水开蒸15分钟,关火,不要立刻拿出来,焖5分钟。
8.蓬松柔软,造型简单美观别致,有滋有味儿,吃起来味道特诱人特别好,一口气吃两个都打不住。
9.成品。