年糕虽软，但是超级耐造，煮、炒、炸、片炒，无一不可，咸甜皆宜，老少爱。
1.年糕切成1厘米厚的块
2.热锅，放入适量油，滑锅，让整个锅内都均匀裹上油后，倒出多余的油，调小火，开始煎年糕（注意锅一定要烤热，否则会粘锅底）
3.年糕全部摆放好后，油从四边下锅，边煎边晃锅，防止粘锅
4.中途要适当分次，添加油进去，煎至年糕两面都呈焦黄色后，起锅，待用
5.锅内加入20g油，小火烧热，倒入60g糖，开始炒焦糖
6.炒出糖色后，加入200g水，搅拌均匀
7.下入煎好的年糕
8.小火煮
9.再加入桂花，收汁一下，装盘
10.焦糖桂花糖年糕制作完毕
全程注意控制火候，防止粘锅