开口笑

－ 准备食材 －

• 低筋面粉 150克
• 糖 50克
• 泡打粉 1.5克
• 蛋液 30克
• 清水 25克
• 油 5克
• 白芝麻 适量

－ 步骤 －

• 1.准备主要食材

• 2.低筋面粉与泡打粉混合均匀备用

• 3.水，油，糖放入盆中充分搅拌均匀

• 4.加入蛋液搅拌至完全融合

• 5.蛋液与面粉混合揉成光滑面团，表面覆盖保鲜膜静置松弛20分钟

• 6.准备一碗清水，一碗白芝麻

• 7.面团取出不揉，整理一下搓成长条，切成小剂子

• 8.揉圆后蘸水，裹一层白芝麻

• 9.起锅热油，油出现小气泡转小火下锅，不翻动

• 10.当开口笑开花后再翻动

• 11.用筷子将每一个开口笑翻面

• 12.炸至金黄色熟透捞出沥干油即可

• 13.晾凉后密封保存

• 14.成品

－ 小贴士 －