野生黄牛肝菌具有清热解烦，养血和中，帮助消化等药效。对高血压、高血脂、高胆固醇和减肥有极好的疗效。还可抗癌防癌。每年夏天，雨季的时候才有，味道特别香。
1.黄牛肝菌切片，火腿切片，独头蒜切3瓣，红辣椒切片
2.锅内放油，稍微多点，倒入大蒜和红辣椒煸香
3.倒入菌片不停翻炒
4.菌片炒软后倒入火腿片不停翻炒
5.炒至大蒜熟透，口感面面的即可起锅装盘
炒菌要不停翻炒，以免糊锅，吃了中毒，粘在锅铲上的菌要及时扒下，以免炒不熟，吃了中毒。