1.去皮绿豆提前用冷水浸泡2小时后沥干
2.加入 KitchenAid 强力破壁料理机，再加入600毫升水，开启8档，搅打1分钟
3.倒入纱布过滤掉豆渣，静置2小时，待淀粉沉淀，分离出绿豆淀粉，沥干加入100克水，调拌均匀。
4.KitchenAid 不锈钢汤锅内加入350克水、盐，中高火加热至水微沸，转小火
5.一边倒入绿豆淀粉，一边快速画圈搅拌，至淀粉成透明糊状
6.将淀粉糊倒入方形模具，待冷却后放入冰箱冷藏至完全凝固。
7.KitchenAid 9杯食物处理机安装切丝切片器配件，入料口分别放入黄瓜、胡萝卜，开启1档，切成黄瓜、胡萝卜丝，倒出待用。
8.取出绿豆凉粉，切成长条状
9.加入所有调味料，撒上葱花，搅拌均匀，即可食用。