先说说毛豆的好处。毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，有助于改善大脑的记忆力和智力水平。而且你可能不知道的是，嫩毛豆的膳食纤维含量高达4.0%，我们熟知的高纤维蔬菜芹菜，其纤维含量仅有1.2%。所以毛豆才是膳食纤维的隐形冠军。因此想要补充膳食纤维却不爱吃芹菜的你，可以选择毛豆来吃。同样可以改善便秘，降低血压和胆固醇。 除此之外，毛豆中钾的含量很高，夏天出汗多容易导致钾的流失，从而引起疲劳乏力和食欲下降。除了香蕉，毛豆也是补钾的好食材，毛豆中的铁十分易于儿童吸收，可以作为孩子补充铁的食物之一哦！
1.毛豆、蒜、小米辣 不吃辣椒可以不放，但是放上辣椒更好吃，最好买现成拨好的毛豆，要不然会拨到手疼。
2.蒜爆香
3.放毛豆翻炒
4.加入少量水，放入辣椒，少量盐，盖盖子焖几分钟，不要时候太长，会黄。
5.出锅
清炒毛豆不仅很大程度保留了毛豆中的营养成分，还比较清淡，低脂又健康。 微微脆的毛豆裹着微微的辣，非常好吃，一定要试试哦！