1.1鲤鱼去鳞洗干净,剔除鱼腥线,在身上两面划切几刀,放入料酒,姜片,葱,盐,腌制30分钟。
2.2准备葱姜蒜,干辣椒,花椒,八角大料。
3.3锅内倒入油,七八成热把鲤鱼放入锅内煎至两面金黄捞出备用。
4.4锅内放入葱姜蒜,干辣椒,花椒,八角,大料爆香。
5.5加入醋,酱油,料酒炒开,加入清水大火烧开,放入煎好的鲤鱼,转小火慢炖25分钟,汤计收浓后,撒上葱花和香菜即可出锅啦~
6.6成品