简单普通无难度的一道家常菜掌握了几个要点就能做出嫩滑的口感哦！鸡蛋和水的比例1:1.2-1.5；蛋液过筛；水开后上锅蒸；凝固即可出現蜂窝狀就老了。至于溫水还是涼水应該差別不大，看个人喜好了。
1.鸡蛋打散加盐。
2.加鸡蛋的1.2-1.5倍温水搅拌均匀。
3.过2遍筛去气泡，上面的东西不要了。
4.盖保鲜膜，锅中水烧开放入蒸6分钟左右凝固。
5.准备一个虾仁去虾线加料酒和盐，用几个虾仁随意哈！
6.待蛋液凝固放虾仁继续蒸2分钟，关火焖3分钟。
7.取出放蒸鱼豉油。
8.加几滴香油和葱花。
9.成品图