土豆豆角炖肉是我们这夏季最常吃的一道菜了，如果没有肉，光是土豆炖豆角也是吃着很美味，最简单的食材、最简单的调料和最简单的做法，做出的最家常菜的味道总是最让人怀念和留恋的！ 鸡胗，性味甘、平，入脾、胃、小肠、膀胱经。健脾消食，对于改善消化不良有诸多益处。并且脂肪含量低，热量也比五花肉低很多，不用怕吃了长胖噢！ 今天我就用卤鸡胗代替五花肉，做一道土豆豆角炖鸡胗，同样用很简单的调料做做法，得到最朴素的美味！
1.土豆一到两个，去皮，切成块。
2.嫩豆角洗净，去掉两边的筋，掰成小段。当然也可以用切的方式，我比较喜欢手掰哈！
3.蒜两到三瓣切成厚片。
4.卤鸡胗，改刀切一下，一个鸡胗切两块即可！
5.锅里放适量油，下花椒、大料炸香，再放入蒜片。
6.加入鸡胗炒一下。
7.然后放入土豆和豆角翻炒一会。
8.加入蚝油、生抽，喜欢色浓的可以适量加入老抽提色。
9.加入跟食材平齐量的水，中小火开始炖煮，土豆变软时加入适量盐，汤汁收的差不多时就熟了！
10.出锅装盘，鲜香味美！
11.土豆软烂，鸡胗劲道，不油腻，可作为一道下饭菜！
卤鸡胗可在熟食店或者超市购买，如果喜欢自己卤可以买来生的鸡胗，洗净后焯下水，然后锅里放油，加葱姜蒜爆香，加入生鸡胗炒一下，再放入热水炖煮，加花椒大料和香叶桂皮等调料，大概炖30分钟左右加入适量盐再炖一会即可！