1.除椰子油外,所有材料在搅拌缸内混合。厨师机钩型桨一档搅拌5分钟,干湿材料混合后,改三挡搅拌10分钟。
2.此时应可以拉出比较光滑的薄膜。
3.加入椰子油,用手压入面团,继续三挡搅拌2分钟,改二挡继续搅拌10分钟。
4.直到面团可以拉出光滑且牢固的手套膜,即表示搅拌完成。
5.将面团滚圆,30度发酵1小时。
6.发酵至原先的两倍大。
7.排气。
8.分割成三等份,滚圆松弛15分钟。
9.取一份面团用擀面杖擀成椭圆形,从上往下卷起,放入吐司模中。三份面团同样操作完成后,进行最终发酵,30度1小时。
10.发酵至模具的9分满。
11.在面包表面刷上全蛋液,送入烤箱180度烤35-45分钟左右。
12.超软吐司
13.也可以切片