以前最喜欢吃爸爸做的煎饺，底脆馅儿嫩，配一份红油醋碟，就是一巴适。
1.1. 香菇，鸡汁（没有可以加鸡精，但感觉这味道更鲜），酱油，胡椒粉，蚝油，豌豆粉（没有可换成其他的，能够勾芡的都可以）鸡蛋，加入肉馅儿（香菇怕不能焖熟，我先煮熟了，剁成碎末，再加入到肉馅里面的。）搅拌均匀。
2.2. 把饺子包上，板上可以撒点面粉，避免粘连
3.3. 不粘锅，锅底刷一些油，把水饺一一放好，小火。
4.4.等到饺子底面出现金黄色，加水，我怕煮不熟，水加到了饺子一半高，盖上锅盖，焖熟。
5.5. 等饺子熟了，就可以开盖收水。收水时火可以大一点。
6.6. 等水收干后，继续小火煎脆，再把饺子两边稍微煎一下收水。
7.7. 最后配上醋蘸着吃，还可以在醋里加红油或是辣椒面，都是不错的选择。
1. 所有的调味品都是按照自己喜好添加就可以了，没有定量。只是煎饺味道可以淡一点，以免吃着过咸。煮着吃就要咸一些，不然入水就美味了。 2. 绞肉一定要向着一个方向搅动，要多搅一会儿，如果感觉干的话可以再添些水，这样做出的馅儿才嫩。