一直想做全麦吐司，低糖健康，但是因为没有鸡蛋牛奶，做不好的话，自然也没有那么好吃，所有用这个中种法，让吐司更加柔软一点。喜欢的可以参考，不过夏季温度比较高，发酵和揉面都要注意，如果面团不太好揉，可以放冰箱冷藏一会再继续揉。 配方可以烤3个450g的吐司，如果只烤一个可以配方除以3
1.将前段面团所以材料拌匀
2.揉成面团后放入盒子中冰箱冷藏进行发酵12-18小时
3.发酵后的面团内里有很多细小的空气
4.后段面团除黄油以外所有材料放入厨师机
5.放入冷藏后的前段面团
6.搅拌光滑以后加入黄油
7.揉成团
8.出膜
9.放入28度环境中，盖湿布发酵至两倍大
10.将面团分成6个150g的面团，滚圆后盖保鲜膜松弛20分钟。多余的面团可以分成100g一个面团，做披萨。
11.压扁折叠
12.再擀成长条，从上到下卷起来
13.盖保鲜膜松弛5分钟
14.放入模具中
15.盖湿布进行二次发酵
16.发酵到八分满即可，盖上盖子，再发酵5分钟
17.预热烤箱，上火170，下火180，烤箱中层，烘烤40分钟
18.烤好出炉震出热气，脱模晾凉
19.全麦吐司就做好了。