做个奶茶珍珠雪媚娘，皮是糯糯的奶茶味，馅是冰淇淋的口感又有QQ的珍珠。冷冻保存，夏日取出后皮很快变糯，冰淇淋却不会化。这次我做了6个。奶茶和珍珠的做法在前一个菜谱里，这里不再写了。
1.先炒熟粉： 20g糯米粉（可增减），放入干净无水的锅中，小火炒至微黄色，不要炒焦，取出晾凉备用。
2.60g珍珠煮好放入凉水中备用。
3.做糯米皮： 在容器中加入100g奶茶，再筛入65g糯米粉和15g玉米淀粉，搅拌至均匀无颗粒。 盖上保鲜膜上锅蒸熟（约20分钟）或微波炉高火2分钟。
4.蒸好熟透取出，加入5g黄油，趁热搅拌均匀。
5.和成一个糯米团，可戴一次性手套，防粘手。盖上保鲜膜放入冰箱冷藏约30分钟。
6.奶茶冰淇淋馅： 取一个蛋黄，加入20g糖搅拌均匀。再加入15g奶茶混合。
7.用约80度的热水隔水加热打发至粘稠，打发好后再隔水冷却。（也可直接小火加热打发至粘稠。）
8.100g淡奶油打发至9分，完全打发也可以。将冷却好的蛋黄糊与打发好的淡奶油翻拌均匀。
9.取出冷藏好的糯米团，分成大小均匀的剂子（我分了6份），沾少量熟粉擀成面片，尽量擀大一些，不要漏。
10.擀好的皮放入小碗中，加一些奶油，再加些珍珠，上面再盖上奶油。不要放太多，会不好包。
11.像包包子一样将口收紧。放入冰箱冷冻约2小时即可食用。
12.若冻久了取出约等1分钟，外皮就变软了。
1.若嫌奶茶做着麻烦，可直接把奶茶换成牛奶。 2.可冷冻也可冷藏。 3.可以把材料用量都乘2，做着会更顺手。 4.熟粉少放些，放多了皮容易变硬。 5.奶茶和珍珠做法都在前一个菜谱里。