家常烤鱼（清江鱼）

－ 准备食材 －

• 清江鱼（或者草鱼） 一条
• 葱，蒜，姜，小米辣 适量
• 辣椒粉 一勺
• 孜然 一勺
• 料酒 两勺
• 生抽 三勺
• 盐 半勺
• 花椒 适量
• 八角 一个
• 香叶 两片
• 配菜:豆芽，豆皮 适量
• 配菜:莲藕，娃娃菜 适量
• 配菜:洋葱，杏鲍菇 适量

－ 步骤 －

• 1.鱼背部切开洗干净，用料酒姜葱盐腌制20分钟

• 2.准备好调料，小米辣蒜切碎，根据自己口味调整辣椒的多少

• 3.切好配菜

• 4.准备好配菜

• 5.锅中油烧热，放辣椒，葱姜蒜炒出香味，放生抽，老抽，盐糖，然后放配菜翻炒，加一碗水炖熟，放鸡精

• 6.配菜出锅

• 7.腌制好的清江鱼过油（放半锅油烧热，把清江鱼放进热油中），不用翻面，炸1分钟，然后放烤盘，上下200度，烤20分钟，取出放辣椒粉，孜然再烤5分钟

• 8.烤好的鱼铺在配菜上

• 9.烤鱼完成，好吃的不要不要的

• 10.比饭店的还好吃呦，自己做的好吃又卫生

－ 小贴士 －