鲁邦种做法可以参照我另外一个菜谱：葡萄菌水+鲁邦种 的菜谱。里面有制作方法 这款欧包我们用到了自己培养的天然酵母。是百分百水粉比，如果你没有培养天然酵母，也可以用波兰种代替。100克的面粉，100克的水。1克的鲜酵母。混合均匀，发酵箱28度发2-3小时左右即可使用，只是风味没天然酵母那么好，练手没问题 ★★★♚♚♚★✔✔✔✔★♚♚♚★★★ 大孔洞+漂亮耳朵 传统经典欧包课程 一对一指导 ，永久生效✔让你少走弯路，教你的家庭小烤箱，也能做出高逼格，又好看又好吃的欧包 感兴趣的可以点击此链接到网站微店里看 大孔洞+漂亮耳朵 传统经典欧包课程 一对一指导 永久生效 生效
1.蜂蜜放水里搅匀，加粉浸泡45-60分钟，这个步骤就是面粉的自我水解，产生一定的筋度，减少后期打面的时间。水解之后再加入除了蔓越莓之外其它的材料，打出有弹力的厚膜，撕开破口处呈光滑状态即可
2.最后加入切碎的蔓越莓碎，混合入面团。
3.混合好放入发酵盒，入发酵箱25度70%湿度发酵3个小时。这段时间内要每隔30分钟就把面团上下左右折叠一次，强化面筋
4.折叠后还是放入发酵箱环境中。一直重复这些折叠动作，我一般折叠5次
5.然后整形成表面紧绷，注意手法一定要轻柔，收口朝上，光面朝内，放入发酵藤篮。记得藤篮要提前筛上高粉防粘。
6.在烤箱烤的照片没有拍。。下次补上，朋友们先脑补。。嘿嘿
7.出炉，冷却
8.切片后可以夹上火腿片，生菜，挤上沙拉酱，快速三明治吃法。
9.没有石板的，另外也可以用铸铁锅或者是砂锅来做欧包。有个好处就是不需要喷雾。因为盖上盖子本身就有内部自然蒸汽，有利于面包暴口。记得砂锅或铸铁锅放入烤箱280度预热1小时
10.发酵好的面团，放在油纸上，放入砂锅。因为砂锅是放在烤箱里面一起预热的，特别烫，一定要用防烫手套。注意安全。
11.盖上盖子放入烤箱。280度烘烤20分钟
12.20分钟之后再拿掉盖子180度20分钟上色满意即可
13.二发整形放入藤篮之前，这个整形方法可以参考上面这个图片。
14.割包可以参考这些图形。
15.这是用蒸汽层炉烤的。
16.这个是最近做的。
17.最近做的
18.胖胖的双胞胎。哈哈
19.第1次试着割千叶纹
20.这款里面加了少许的黑芝麻。
21.迷人的大孔洞
22.做成紫薯的
23.紫薯的
24.南瓜的
25.这个是做成南瓜的。
26.一个紫薯，一个菠菜。
27.南瓜的
28.。
29.，
30.，