鳗鱼具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效,是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品。鳗鲡体内含有一种很稀有的西河洛克蛋白,具有良好的强精壮肾的功效,是年轻夫妇、中老年人的保健食品。鳗是富含钙质的水产品,经常食用,能使血钙值有所增加,使身体强壮。鳗的肝脏含有丰富的维生素A,是夜盲人的优良食品。
1.备菜 买剔骨好的鳗鱼切成8cm长的段,鳗鱼斜刀切,不要切断,再从另以方向斜切同样不要切断,成花刀状
2.将鳗鱼切小块,撒上盐、胡椒,放入柠檬进行腌制
3.腌制好后将鳗鱼用竹签将鳗鱼串起,放上葱结和姜片,倒入米酒
4..进入蒸烤箱,营养蒸100度8分钟
5.蒸好后取出刷上照烧汁,背面同时也淋上
6.放入一体机内,风扇烤180度10分钟
7.取出撒上白芝麻,刷上蜂蜜即可