去日本除了薯条、一阑拉面，长崎蛋糕也给我们留下了深深的记忆。最近正好收到了长崎蛋糕专用粉，那还等什么呢，好吃的长崎蛋糕做起来！ 菜谱是一个6寸酷新怡正方形慕斯模的用量
1.剪四片模具内径大小的纸板，包上锡纸
2.再垫上油纸
3.准备常温鸡蛋等所有食材
4.麦芽糖用热水搅拌融化
5.分离蛋白蛋黄，蛋白分三次加糖用电动打蛋器低速打发
6.蛋白打发至如图，拉起蛋白有长长的尖角。加入2个蛋黄搅打均匀
7.再次加入2个蛋黄打匀
8.打好的蛋白蛋黄糊如图状态，滴落的蛋糊纹路不易消失
9.加入过筛的长崎蛋糕粉用手抽拌匀
10.取少量蛋糊在麦芽糖水中拌匀，再倒入蛋糊中
11.模具中撒一层白砂糖
12.将拌好的面糊倒入模具中，用牙签来回划几下，再轻震模具
13.送入热风循环200度预热好的方太60L烤箱的中层（普通烤箱放中下层）烤12分钟，表面呈金棕色
14.再转160度烤40分钟左右即可
15.取出倒扣，稍微冷却几分钟后用保鲜膜包好入冰箱冷藏一夜
16.切块即食，配上一杯咖啡，美美的下午茶就有了