路边遇见老奶奶挑着两篮红薯在市场外面卖 忍不住买了两大兜 虽然家里也还有,总觉得老人家篮子里的,会更甜些 打算做这个面包,把红薯揉进面团里 蒸的第一次红薯,一不小心就被三口人吃光了,果然是,很甜的 索性又蒸了一次 不同于南瓜面包的面团,吃不出明显的南瓜味道 加入大量红薯泥的面包,有着相对浓郁的红薯味儿 面包体极为松软,并且老化缓慢 你也要试试哦~~ 做之前请先看小贴士,另外烤盘用28*28的按照3*3摆放会刚刚好~~ 香芋馅做法:
1.红薯去皮切块蒸熟,压成泥冷却备用
2.面团材料中黄油以外的所有食材(包括冷却的红薯泥)混合,揉成光滑的面团。加入黄油继续揉至扩展阶段
3.放入容器盖上保鲜膜
4.发酵至2倍大,手指蘸粉戳孔不回弹不塌陷
5.将发酵好的面团取出,按压排气
6.滚圆后盖保鲜膜松弛10分钟
7.取松弛好的面团,
8.翻面,包入30克左右香芋馅
9.收口捏紧,放入模具
10.放在温度37度左右湿度75%的环境下发酵至2倍大
11.左手将叉子和小勺子放在面团表面,右手筛少许高粉装饰
12.放入预热好的烤箱,中层
13.出炉
14.看见有朋友问中种法,帮算了一下