上个周末回家,奶奶说她的馒头吃完了。刚好冰箱里还有半瓶酒酿,想着做些酒酿馒头。 酒酿馒头,用酒酿和面,蒸出的馒头香甜无比,非常️嚼劲,竟有点老面馒头的感觉。哈哈,刚出锅,就吃了两个,真的特别好吃 尤其是女生,平时多喝酒酿,补气血。这个配方可以做6个。 想要数量多,配方依次加倍!
1.准备食材。
2.所有材料放进面包机。因为酒酿和面比较黏,所以总面包机揉面比较方便。
3.开启揉面功能,20分钟。揉成光滑的面团
4.取出放到干净的盆里,温暖处发酵两倍大。发好的面团里面呈蜂窝状
5.撒上干面粉,再揉捏排气,分成6个剂子。
6.每个剂子都揉捏整理成圆形。放到蒸锅里再醒发20分钟。
7.冷水烧开,大火蒸20分钟。关火后再焖5分钟揭盖! 酒酿馒头表面比较粗糙,口感像老面馒头!
8.香甜有嚼劲,刚出锅就吃了两个!
9.冷却后转口袋里冰箱冷冻。早上再蒸一下就可以了,非常滋补的早餐哦
酒酿馒头表面比较粗糙,不平整,是正常的。味道很香甜独特! 揉面用手的话会特别黏,酒酿的多少取决面团的成型程度,不要一次性全加进去。 配方是6个量,数量翻倍的话所有配方也要翻倍哦!